海底貯蔵、熟成とは
銘酒 琉球泡盛はボトルに残るわずかな空気でも熟成が進む事で知られ、昔から沖縄の漁師や泡盛愛好家の一部では海底貯蔵によって熟成した泡盛を楽しむ習慣があります。
海底貯蔵ワインの始まりとされているのは、1998年にスウェーデン沖で発見された沈没船「ジョンコピンク号」の船内から見つかったシャンパンが、80年間もの間海底に沈んでいたのにもかかわらず、とても良い状態で保存されていた事がきっかけという説があります。
宜野湾沖海底21mに設置されたBlueFarmOkinawaの貯蔵施設海域は太陽の放射熱等の影響を受けやすい海面とは違い、紫外線や赤外線の影響を受けにくく、年間を通して海水温の急激な変化はありません。
また、その海域は岩礁と砂地が隣接し、海洋生物が集まる適度な潮流は水温上昇の抑制や微弱な振動、更には魚類や甲殻類が発する微弱な音、波が立ち砕ける音は空気中の4.5倍のスピードで海中を駆け巡り、響きという波長は酒の熟成に大きな影響を与えます。
宜野湾の海の最大の特徴は、大山地区に湧き出るミネラルが豊富で1年を通して22~23℃の大量の湧水が海へと注がれることです。
海面温度の上昇を抑え、その環境で育った石灰藻類、貝類がボトル本体に付着し、世界に二つとないオリジナリティ溢れる逸品へと育ちます。
BlueFarmOkinawa 海底貯蔵施設
水深21m(6.5m×11m×11m)
Blue Farm Okinawaが活動する宜野湾の海
沖縄県内でも有数の湧水地として知られる宜野湾市大山地区。
大地へ降る雨は地中深く潜り長い月日を経て、琉球石灰岩に濾過される過程で豊富なミネラル成分を獲得し、やがて地下水として海へと注がれます。
海水温や水質に敏感なサンゴにとって、一年を通して供給さ れる水温が低くミネラル豊富な水は、昨今の地球温暖化によるとされる海水温の上昇を抑える役目を果たし、多くの海洋生物の命の源となるサンゴが育つ環境を支える源となります。
Blue Farm Okinawaはそんな奇跡の海の恵みを受けて活動しています。
商品カテゴリー
・海底熟成酒製造
・海底熟成業務委託
・宿泊+海底熟成ダイビング
・観光商品開発
・その他 海に関わる業務
商品ラインアップ
海底貯蔵酒
◇海底貯蔵泡盛の販売は令和8年6月下旬ころより開始いたします。
商品の受け渡し(発送)につきましては一年熟成商品は令和9年7月以降、二年熟成商品は令和10年7月以降となります。
◇海底貯蔵ワインの販売は令和8年6月下旬ころより開始いたします。
商品の受け渡し(発送)は令和9年4月以降となります。
海底10ヵ月熟成ワイン(白)750mml
イタリア シチリア産のブドウを使用した香り豊かなバランスの良い中辛口のワインです。宜野湾沖 水深21mの「ゆりかご」で育んだ時間をお楽しみください。
※クリアボトルですので引き上げ後の洗浄時に付着した石灰藻等の海洋生物が剥がれ落ちる場合があります。
ワインの販売は令和8年6月下旬ころ開始いたします。
商品の受け渡し(発送)は令和9年4月以降となります。
販売元 有限会社 高江洲酒販
製造者 BlueFarmOkinawa
海底10ヵ月熟成ワイン(赤)750mml
イタリアのフルボディワイン「マイソウル」の芳醇で濃厚な果実味と豊かな海からの刻印をお楽しみください。
ワインの販売は令和8年6月下旬ころ開始いたします。
商品の受け渡し(発送)は令和9年4月以降となります。
販売元 有限会社 高江洲酒販
製造者 BlueFarmOkinawa
海底二年熟成泡盛44度 720mml
旨味成分を多く残した「粗濾過44度」を宜野湾の美ら海でじっくり2年間育てました。
熟成された味わいをご堪能ください。
泡盛の販売は令和8年6月下旬より開始いたします。
商品の受け渡し(発送)は一年熟成商品は令和9年7月上旬以降、二年熟成商品は令和10年7月中旬以降となります。
販売元 有限会社 高江洲酒販
製造者 BlueFarmOkinawa
海底一年熟成泡盛44度 720mml
沖縄県恩納村の咲元酒造で特別に作られた「粗濾過44度」を宜野湾の美ら海で1年間熟成。味の奥深さをどうぞ。
泡盛の販売は令和8年6月下旬より開始いたします。
商品の受け渡し(発送)は一年熟成商品は令和9年7月上旬以降、二年熟成商品は令和10年7月中旬以降となります。
販売元 有限会社 高江洲酒販
製造者 BlueFarmOkinawa
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海底貯蔵ダイビング+ファン.。o○
弊社ダイバーと一緒に貯蔵して世界で一つのお酒に育てませんか
宜野湾沖海底21mに設置する貯蔵施設は太陽の放射熱等の影響を受けやすい海面とは違い、紫外線や赤外線の影響を受けにくく、年間を通して水温の急激な変化がありません。
また、その海域は岩礁と砂地が隣接し、海洋生物が集まる適度な潮流は水温上昇の抑制や微弱な振動を生み、酒の熟成に必要な様々な要素を加えていきます。
宜野湾の海の最大の特徴は、大山地区に湧き出るミネラルが豊富で1年を通して22~23℃の大量の湧水が海へと注がれることです。
海面温度の上昇を抑え、その環境で育った石灰藻類、貝類がボ トル本体に付着し、世界に二つとないオリジナリティ溢れる逸品へと育ちます。
☆ダイビングライセンス(アドバンスドOPW同等以上)をお持ちの方は!
①海底熟成ダイビング+
ファンダイビング&貯蔵ダイビング
内容
ダイビング2ボート
(乗船料・保険・ガイド・タンク・酒加工管理(一年)料込 ※お酒代金は含まれておりません。
スケジュール
宜野湾マリン支援センター集合‐着替え、酒準備‐出港‐1本目ファンダイビング‐2本目貯蔵ダイビング‐帰港‐シャワー、お着換え
※貯蔵する酒類(泡盛・ワイン等)、キャンセルポリシー、その他に関しましては下記をご確認ください。
☆ダイビングライセンス(アドバンスドOPW同等以上)をお持ちの方は!
②海底熟成ダイビング+(貯蔵から1年後)
ファンダイビング&引揚げ・貯蔵ダイビング
内容
ダイビング2ボート
(乗船料・保険・ガイド・タンク・酒加工管理(一年)・洗浄料込 ※お酒代金は含まれておりません。
スケジュール
宜野湾マリン支援センター集合‐着替え、酒準備‐出港‐1本目ファンダイビング‐2本目引揚げ・貯蔵ダイビング‐帰港‐シャワー、お着換え
※貯蔵する酒類(泡盛・ワイン等)、キャンセルポリシー、その他に関しましては下記をご確認ください。
☆ダイビングライセンス(アドバンスドOPW同等以上)をお持ちの方は!
➂海底熟成ダイビング+(貯蔵から1年後)
ファンダイビング&引揚げダイビング
内容
ダイビング2ボート
(乗船料・保険・ガイド・タンク・酒加工管理(一年)料込 ※お酒代金は含まれておりません。
スケジュール
宜野湾マリン支援センター集合‐着替え、酒準備‐出港‐1本目ファンダイビング‐2本目引揚げダイビング‐帰港‐シャワー、お着換え
※貯蔵する酒類(泡盛・ワイン等)、キャンセルポリシー、その他に関しましては下記をご確認ください。
☆ダイビングライセンスをお持ちでない方は‼
④海底貯蔵委託+シュノーケリング
内容
シュノーケリング1ボート
(乗船料・保険・ガイド・酒加工管理(一年)料込 ※お酒代金は含まれておりません。
スケジュール
宜野湾マリン支援センター集合‐着替え、酒準備‐出港‐シュノーケリング‐帰港‐シャワー、お着換え
※貯蔵は後日弊社ダイバーにて行います。
※貯蔵する酒類(泡盛・ワイン等)、キャンセルポリシー、その他に関しましては下記をご確認ください。
○貯蔵する酒類について
☆酒類はご宿泊者ご自身でお好きなボトルをご用意ください。 ※ページ下部におススメのお酒のメニューがございます。
(防水加工処理のため前日までに納品が必要となります。)容量は750mmlまでとさせていただきます。
☆弊社で酒類のご用意も出来ます。泡盛(☆1)(44度・720mml¥3,190 税込み)、ワイン(☆2)(イタリア産・赤・750mml¥3,685税込み)の他、ご指定された酒類を弊社がご用意いたします。(防水加工処理のため3日前までに発注が必要となります。)
※ボトルの形状、強度、原料等により取扱出来ない商品がございます。
☆1.2の酒類はボトルがフロスティ(すりガラス状)タイプとなっており、海洋付着物(貝類、石灰藻類)が剥がれ落ちにくいのが特徴です。
○その他料金について
☆ダイビング器材(軽重器材)シュノーケリング器材(軽器材)をお持ちでないお客様へはレンタル器材※1.ダイビング器材¥8,800(税込み)、シュノーケリング軽器材¥4,400(税込み)をご用意しております。
※1.重器材/BCD・レギュレーター・ゲージ・タンク(他ダイブコンピュータ・ウエットスーツ・ウエイト)
軽器材/マスク・シュノーケル・フィン・ブーツ・グローブ
〇お申込みについて
・申し込み資格は原則20歳以上60歳未満でダイビングライセンス所持者となります。
※シュノーケリングの場合、年齢制限は同じ、ダイビングライセンスは必要ありません。
但し、60歳以上で希望される方は直近1週間以内の医師の診断書をお持ちのうえインストラクターの面談で可と判断された方。
・貯蔵ダイビングのお申込みは実施予定日の3日前までにお願いいたします。
※ただし、予約状況(インストラクター、ボート)、貯蔵酒類の加工等により受付出来ない場合がありますのでなるべく早め(2、3週間ほど前)の予約をお勧めいたします。
※空き状況によっては受付出来ない場合があります。
・1ボート実施人数:1名様~8名様
※お客様1名~4名につき1名のインストラクターがアシストガイドいたします。
※実施人数による価格の変動はありません。
※年間を通して実施いたしますが不良予測される海況状況(特に冬場)によっては受付出来ない日程が発生する場合があります。
〇貯蔵、引き揚げをすべて弊社に委託する場合
ご指定の日に貯蔵、引き揚げを行います。 ※海況により日程のご相談、変更あり
①海底貯蔵酒 貯蔵委託 ¥27,060(税込み)
②海底貯蔵酒 引揚げ委託 ¥22,990(税込み)
③海底貯蔵酒 引揚げ+貯蔵委託 ¥29,975(税込み)
〇当日の注意事項、準備いただくもの、注意事項
・当日体調が悪い、飲酒している、二日酔い等、体調に不安を感じる方はお控えください。
※キャンセル料が発生します。(キャンセルポリシーをお読 みください)
・船での移動に不安を感じる方(船酔い)は酔い止め薬を服用するなど対策を取ってください。
お持ち頂くもの
・水着(ウエットスーツのアンダーウエア)・飲み物(フタ付き)・着替え・バスタオル・シャンプー、石鹸(シャワー室には常備しておりません)
〇キャンセルポリシー
※貯蔵ダイビングメニューに係るポリシーとなります。
ご予約の全部又は一部をキャンセルされた場合は、取消料として次にあげるところのキャンセル代を申し受けます、あらかじめ御了承ください。
※ダイビングに係る料金、ボトルに係る料金は別となりますが弊社の提供するボトルに関しましてはキャンセル料は発生しません(お客様の準備するボトルに関しましては防水施工費¥350の実費が係ります。)
・メニュー開催の14日前まで:無料
・メニュー開催の13日前~7日前:貯蔵ダイビングに係る実費の20%
・メニュー開催の2日前:貯蔵ダイビングに係る実費の50%
・メニュー開催の前日:貯蔵ダイビングに係る実費の80%
・メニュー開催の当日:貯蔵ダイビングに係る実費の100%
但し、メニュー開催当日において連絡が無く実施できなかったことが、航空機、船舶等の不着又は遅延の場合、キャンセル代の申し受けはいたしません。(※欠航、遅延証明書の提示をお願いいたします。)
また当日、台風の接近や海洋状況が悪化し、実施出来ない場合は中止(又は延期)とし、料金を返金(延期の場合を除く)いたし ます。
海底貯蔵用 泡盛・ワイン
※貯蔵、管理、引き揚げ手数料等は含んでおりません。
泡盛 ボトルシーリング(防水)加工済
おすすめ‼
フロスティ(すりガラス)タイプで石灰藻類などの海洋生物の活着度が高く、剥がれ落ちにくいボトルです。
咲元酒造 粗濾過44度 720mml
¥3,190(税込み)
フロスティ(すりガラス)タイプのボトルに比べ石灰藻類
などの海洋生物の活着度は低いボトルです。
多良川酒造 久遠 長期熟成古酒35度 720mml
¥4,015(税込み)
フロスティ(すりガラス)タイプのボトルに比べ石灰藻類
などの海洋生物の活着度は低いボトルです。
八重山酒造 黒真珠
43度 720mml
¥2,233(税込み)
フロスティ(すりガラス)タイプのボトルに比べ石灰藻類
などの海洋生物の活着度は低いボトルです。
瑞穂酒造 珊瑚の森 7年
35度 720mml
¥2,838(税込み)
フロスティ(すりガラス)タイプのボトルに比べ石灰藻類
などの海洋生物の活着度は低いボトルです。
伊是名酒造 金丸 10年
35度 720mml
¥5632(税込み)
フロスティ(すりガラス)タイプのボトルに比べ石灰藻類
などの海洋生物の活着度は低いボトルです。
山川酒造 珊瑚礁 5年
35度 720mml
¥2,717(税込み)
フロスティ(すりガラス)タイプのボトルに比べ石灰藻類
などの海洋生物の活着度は低いボトルです。
恩納酒造 萬座ブラック古酒 43度 720mml
¥2,332(税込み)
フロスティ(すりガラス)タイプのボトルに比べ石灰藻類
などの海洋生物の活着度は低いボトルです。
山原酒造 大山原 古酒
44度 720mml
¥5,973(税込み)
フロスティ(すりガラス)タイプのボトルに比べ石灰藻類などの海洋生物の活着度は低いボトルです。
崎元酒造所 与那国
花酒 60度 720mml
¥3,608(税込み)
ワイン ボトルシーリング(防水)加工済
おすすめ‼
フロスティ(すりガラス)タイプで石灰藻類などの海洋生物の活着度が高く、剥がれ落ちにくいボトルです。
イタリア:グランデ・アルベローネ”マイソウル”ヴィーノロッソ
¥3,113(税込み)
フロスティ(すりガラス)タイプのボトルに比べ石灰藻類などの海洋生物の活着度は低いボトルです。
イタリア:グランデ・アルベローネビアンコ
¥2,200(税込み)
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Blue Farm Okinawaが沖縄の海にできること
東シナ海に面する宜野湾の海は、13世紀当時の琉球国王 察度(さっと)によって現在の中国や東南アジア諸国と交易をおこない。大交易時代幕開けの根幹の地となったことから「根の島(にーぬしま)」と呼ばれ、その後の琉球王朝発展に大きく寄与した歴史があります。
私たちBlue Farm Okinawaは、古来より希望の地である宜野湾の海で、沖縄の海に貢献する事を活動目的とし、収益の一部を「ぎのわんマリン協会」を通して宜野湾をはじめとする沖縄の海の保全に役立てて頂きます。



